About usUnsere Bierherstellung

Wir stellen unser Bier in Germering her – in der Friedenstraße 23. Seit Juni 2018 haben wir dort ca 80 m2 Keller angemietet und ein kleines Sudhaus und einen Gärkeller eingerichtet.

EquipmentBT-140 'Brewtower'

Das Herzstück unserer 'Kompaktbrauerei' kommt von der Firma Danibier aus Basel/Scheiz. Mit viel Handwerklicher Arbeit können wir damit 300 l Bier pro Tag herstellen.
Das System wird elektrisch geheizt und ist komplett aus Edelstahl gefertigt.
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EquipmentMaischen und Läutern

Bei der Bierherstellung wird aus der im Malz enthaltenen Stärke Zucker gemacht. Das passiert mithilfe der im Malz enthaltenen Enzyme. Diese Enzyme brauchen bestimmte 'Arbeitstemperaturen' - d. h. der ganze Prozess dauert ca 2-3 Stunden und dabei werden verschiedene 'Rasten' bei bestimmten Temperaturen eingelegt - dann wird 'abgeläutert' - aus der Maische wird die Würze. Und die Schrotreste werden als Treber abgetrennt und können als Futter verwendet werden.

EquipmentKonische Gär- und Lagertanks aus Edelstahl

Nach dem Kochen der Würze und der Hopfenzugabe wird der abgekühlten Würze Hefe zugesetzt - jetzt ist Geduld gefragt ...
Wir haben vier Tanks in die jeweils 400 Liter leckeres Bier passen.
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